Kopūstų, šparaginių pupelių ir vištienos salotos

Nuo kiaušinių dažymo Atvelykiui liko pusė raudonojo kopūsto. Neblogas daiktas, bet kur jį dėt? Mišrainei, pamaniau, tiks. Šaldiklyje dar maišiuką šaldytų šparaginių pupelių radau, vištienos kulšelę... Tikrai turėtų gautis valgomas dalykas.
Vištieną išviriau, supjausčiau smulkiais gabaliukais. Šparagines pupeles 10 min. apviriau vos vos sūdytame vandenyje, po to pakepiau svieste. Kol vėso keptuvės turinys - šiaudeliais supjausčiau raudonąjį kopūstą. Viską sukračiau į vieną indą, dar česnako smulkinto įdėjau, druskos, pipirų bei garstyčių ir majonezo padažo. Neturėjau jogurto - būčiau vietoj majonezo dėjusi. Išmaišiau ir lėkštėn. Savo jaunimėliui mišrainę sūriais vaikiškais krekeriais papuošiau.

1 vištos kulšelė (virta)
400 gr šparaginių pupelių
1/2 raudonojo kopūsto (labai nedidukė galvytė)
2-3 česnako skiltelės
druska, pipirai
1 desertinis šaukštas garstyčių
4 šaukštai majonezo
sviesto pupelių kepimui
krekeriai papuošimui, arba tikriau - vaikų sugundymui :)

Kiunkė - žemaičių valgis

Gomurys prisiminė vieną skonį: žirniškai bulvišką. Matyt, tas tautinis identitetas įgimtas mums, ir jei kartą paragavai kažką savo, prisimeni tai visą gyvenimą. O dar tas mano žemaitiškas charakteris... Žodžiu, prisiminiau jau seniai valgytą pas močiutę kiunkę.
Užmerkiau iš vakaro žirnius. Ryte išviriau. Bebaigiant žirniams minkštėti, įmečiau smulkintas bulves. Kol žirniai su bulvėm baigė virti, supjausčiau šoninę ir kartu su supjaustytu svogūnu paspirginau. Visą šį pakeptą gėrį užpyliau ant nusunktų ir sugrūstų bulvių, taipogi žirnių. Pagardinau druska ir išmaišiau. Skaniai sukirtom su rūgusiu pienu. Galima ir su raugintais kopūstais. Buvo tikrai neblogi pusryčiai :).



0,5 l žirnių
3-4 bulvės
70-100 gr šoninės arba lašinukų (aš dėjau žalius, bet tinka ir rūkyti)
1 svogūnas
druska