Moliūginė Ilonos sriuba

Neištvėrė mano moliūgas reinkarnavimosi į rudeninį šviestuvą, matyt, gerokai įdaužtas pasitaikė - suminkštėjo vienoj vietoj. Neliko nieko kito daryti - naikinti įprastu būdu - maistui. Ilona patarė moliūgų sriubą virti. Neišdidi - pamėginau Jos siūlytą receptą. Tik nebūčiau aš, jei viską pagal receptą... Prieš viską sumetant virt - svogūnus visgi apkepiau. Ant viršaus dar ir kepintų saulėgrąžų žiupsnį užkračiau.

Receptas po paryškintais žodžiais :)

Keptas šamas

Išskrosto šamo šonus įpjauname kas 4-5 cm. Įtriname druskos, pipirų, smulkintos aitriosios paprikos, petražolių, česnako mišiniu. Apdėliojame viršutinį šoną citrinos skiltelėmis, likusios citrinos sultis išspaudžiame ant žuvies. Keletą petražolės šakelių įkišame į šamo vidų, kuris prieš tai jau gerai įtrintas prieskonių mišiniu. Kepame folijoje 180 laipsnių orkaitėje apie 40 min. Baigiant kepti atlaisviname foliją, kad išgaruotų dalis skysčio ir apskrustų šonai. Elementaru, greita. Skanaus.

Šamas apie 1 kg /šįkart kepiau Merkio šamą/
1 citrina
2 cm aitriosios paprikos
3 skiltelės česnako
petražolių pundelis
druskos, pipirų

Svogūnų užtepėlė

Labai patinka man paprastas lietuviškas svogūnas. Neabejoju, jog dėl šios priežasties kilo mintis pasidaryti užtepėlę. Na, gal ne visai tikslu taip pavadinti, nes svogūnas lieka nesukritęs, nesutrintas, nesu... Žodžiu, toks, kad būtų kandant jaučiamas.
Pradžiai orkaitėj paskrudiname batoną. Dar šiltą truputį įtriname česnaku.
Stambokai supjaustytą svogūną pakepinau ant šlakelio alyvuogių aliejaus, sudėjau druską, pipirus, medų. Kai ėmė karamelizuotis, sudėjau nedideliais griežinėliais pjaustytus obuolius, cinamoną. Keletą minučių patroškinau, dar kelias palikau kepti neuždengtoj keptuvėj. Masę ant paskrudinto batono su česnaku ir... skanaus!

1 svogūnas
1 obuolys
pusė šaukštelio medaus
pipirų, druskos, cinamono pagal skonį

batonas /naudojau prancūzišką/
česnako skiltelė

Tortilijos su vištiena

Gamindama šią užkandą galvojau - o, nufotografuosiu taip ir anaip... Realybėje - vienas kadras Jūsų teismui. Vos spėjau užfiksuoti vieną akimirką - svetainėn įėjo vyras su visa kruvina ranka. Prasprūdo peilis - gili, žiojėjanti žaizda. Tikrai neberūpėjo tortilijos, nors aprimus tvarstymo aistroms nukentėjusysis skanavo ir gyrė. Tad dalinuosi.
Pakepinam norimos mėsos faršo. Aš šįkart naudojau vištos krūtinėlės faršą. Tuo pačiu metu keptuvėn sukrenta smulkintas česnakas, pipirai, druska. Kitoje keptuvėje nesmulkiai supjaustytas svogūnas apskrunda, paprika, pomidorai. Baigus jiems kepti - kalendros lapelių žiupsnis, druska, pipirai. Mėsa ir daržovės sudedamos vienon keptuvėn ir dar keletą minučių patroškinamos. Masė dedama ant tortilijų lakštų, kurie sulenkiami į keturias dalis. Pašaunami orkaitėn, kad paskrustų. Patiekti galima su pomidorų padažo, majonezo ir agurkų mišiniu-padažu.

6 tortilijų lapai

apie 300-400 gr faršo
3 pomidorai
1 paprika
1 svogūnas
pundelis kaledros lapelių
druskos, pipirų
aliejaus kepimui

4 š. pomidorų padažo
4š. majonezo
rauginto, konservuoto ar žalio agurko pagal skonį.

Sumuštiniai su tuno kepsneliais

Šiandien įdomi diena... Tikriau - gera diena, puiki. Ne dėl to, kad teko ilgai sėdėti seminare, ne dėl to, kad visą dieną pūtė stiprus vėjas, šiaušiantis sūkuriu ne tik rudeninius lapus, bet ir žmonių plaukus, gobtuvus... Šiandien diena, kai supranti, jog būna gi akimirkų, dėl kurių verta, gera gyventi, nes netikėtai užsuka draugai, kad ir trumpam, bet su šypsenom, gera nuotaika ir ... rūkytu šamu! Ne, ne šamas esmė, o tai, kad tavęs nepamiršo, pagalvojo. Super! Ačiū, Ilona!
***
Tokią dieną ir vakarienę gaminti kaži koks įkvėpimas apima...
Spintelėje ilgai jau gulėjo tuno skardinė. Sukračiau jos turinį dubenin, įdėjau porą piene mirkytų batono riekelių, įmušau kiaušinį, įpjausčiau aitriosios paprikos, svogūno laiškų, česnako, imbiero, įbėriau druskos, pipirų. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi šaukštu formavau kepsnelius. Keletą minučių paspirgėjusius kepsnelius uždėjau ant batono riekės, uždėjau daržovių - ir vakarienė padaryta.

Skardinė tuno konservų /185 gr, maža/
2 riekės batono
pieno /batono išmirkymui, nedaug, nes pienas keliauja kartu su batonu į ruošiamą masę/
skiltelė česnako
2 cm dydžio imbiero /skersmuo apie 4 cm/
1/4 aitriosios paprikos
1 kiaušinis
keli svogūno laiškai
druska, pipirai

Įkvėpėja - kolegė Jovita :)

Greitas obuolių pyragas

Sviestą išsukame, įdedame cukrų, kiaušinius, citrinos sultis, druską. Išsukame ir suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Po truputį pilame pieną (tiek, kad tešla nebūtų per skysta). Masę sukrečiame į skardą, išlyginame paviršių. Ant jos dedame obuolius, nuluptus, perpjautus pusiau ir kelis kartus išilgai įpjautus. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių apie 40 minučių.
Ką tik iškepto pyrago viršų skanu aptepti abrikosų uogiene, sumaišyta su trupučiu vandens. Aš šįkart neturėjau, netepiau, bet valgytojams pyragas patiko ir be uogienės :)

125 gr sviesto
125 gr cukraus
3 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
1/2 citrinos sulčių
200 gr miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1-4 š. pieno
7-8 obuoliai

/Galima aptepti:
2 š. abrikosų uogienės
1 š. vandens/

Obuolių pyragas su imbieru ir cinamonu

Išsukame sviestą, įmaišome cukrų, vanilinį cukrų, druską, kiaušinius, cinamoną, imbierą. Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešlą sukratome į sviestiniu popieriumi (dar ištepame popierių sviestu) išklotą skardą. Obuolius nulupame, supjaustome į 4 dalis, išimame sėklides ir supjaustome skiltelėmis. Jas tvarkingai išdėliojame ant tešlos. Pyragą kepame maždaug 40-50 minučių 175 laipsnių orkaitėje. Valgome su ledais ar obuolių uogiene, ar grietinėle, ar... Skanaus!

200 gr. sviesto
200 gr. cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
1 a.š. cinamono
1 a.š. malto imbiero
žiupsnelis druskos
1a.š. kepimo miltelių
4 kiaušiniai
250 gr. miltų
5-7 obuoliai